「野菜の持つポテンシャルを100％発揮させる」
これが、現在のあさみえんが最重要視していることです。
ポテンシャルが100％発揮されている状態とは、具体的には
- 美味しく
- 日持ちし
- 虫や病気と無縁
であることと定義しています。
では、どうやったらその状態を達成できるのか？
重要なのは、植物と微生物との共生関係だと考えています。
植物は光合成で得た炭素分を土中の微生物に提供し、一方で微生物は、土中に点在している養分を植物に提供する。
（以下、現在執筆中です）
こだわり
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