無施肥栽培の仕組み、つまり、なぜ肥料を与えないのに作物が育つのか？について説明します（現時点ではまだ仮説段階です）。
無施肥栽培と植物の生長
植物はそのポテンシャルを十二分に発揮させるには、無施肥栽培が最適と考えています。
共生関係
ご存知の方もいるかもしれませんが、我々人間が無数の微生物と共生関係を築いて生きているように、植物も微生物と共生関係を築きながら生きています。
私が着目しているのは、土壌における共生関係。
植物は光合成で得た炭素（糖）を微生物に渡します。
そして微生物は、植物の成長に必要な要素（水やミネラルなど）を土壌中から探し運んできてくれます。
これが植物と微生物の共生関係です。
野生の草木
野山や道端に生えている草木をイメージしてみてください。
彼らは、人から水や肥料を与えられることはありませんが、元気に育っています。
なぜこんな育ち方が可能になるのでしょうか？
それは、草木と微生物が共生関係を築いているからです。
人が水や肥料を与えなくても、微生物が水分や養分を運んできてくれます。
だから、野山や道端の草は人の助けがなくても逞しく生きていけるのです。
その原理を活用しているのが、無施肥栽培です。
無施肥栽培と共生関係
では、無施肥栽培と共生関係はどうつながってくるのでしょうか？
無施肥とは読んで字のごとく、肥料を施さないことです。
「肥料をあげた方がよく育つんじゃないの？」と多くの方は思われるはずです。
ですが、必ずしもそうとは言えないのです。
むしろ肥料を与えることにより、植物の健全な成長を邪魔してしまうこともあるのです。
それはどうしてでしょうか？
ここに「微生物との共生関係」が関わってきます。
先ほど、
- 植物は炭素（糖）を微生物に渡し
- 微生物は植物に水分やミネラルを渡す
と説明しました。